Le Ventoux est étroitement lié à l'histoire du village.  Ses richesses naturelles ont permis aux habitants du village de développer une économie annexe. Les coupes de lavande, de bois, la fabrication du      charbon de bois et de glace permirent d'améliorer les revenus de la commune. Le Ventoux au 19ème siècle était pratiquement déboisé; le déboisement s'étant effectué pendant des siècles sans aucune gestion. Le reboisement du versant sud du Ventoux commence dès 1858 sous l'impulsion du maire, Joseph Eymard. A cette époque, sur 6300 hectares de forêts, 4300 sont dégradés. On y rencontre aujourd'hui le chêne vert jusqu'à 800 m, le chêne blanc de 600 à 1400 m, le pin noir d'Autriche entre 600 et 1200m,  le sapin pectiné et le hêtre de 1200 à 1700 m. En 1861, l'inspecteur des eaux et forêts, M. Tichadou fait acheminer par bateau depuis l'Atlas algérien des barriques de cônes  de cèdres dont furent extraites les graines servant aux semences. Aujourd'hui le Ventoux possède la plus vaste cédraie d'Europe, soit environ 800 hectares.